चिलचिलाती गर्मी में ढाल का काम करेंगी ये चटनियां, खाने का स्वाद भी हो जाएगा बढ़िया

 गर्म हवाओं के थपेड़ों में लू लगने का खतरा रहता है। इससे बचने के लिए आप पहले से ही अपनी डाइट में कुछ ऐसी चटनियों को शामिल कर सकते हैं, जिससे ये गर्म हवाएं आपको नुकसान ना पहुंचा पाएं। आइए गर्मी के इस मौसम में बनाएं ऐसी चटनियां जो आपको कूल रखेंगी।

लू के थपेड़ों से बचने के लिए धूप में जाने से बचना ही सबसे आसान तरीका है, लेकिन ऐसा हर बार कर पाना संभव नहीं। यदि धूप में निकलना भी पड़े तो खुद को कूल रखने के लिए आप रोजाना chaniya  बना सकते हैं, जिससे खाने का स्वाद भी बढ़ेगा और लू की मार से भी बचे रहेंगे।

धनिया-पुदीने की दही वाली चटनी

• सामग्री

एक कप पुदीना की पत्तियां बिना ठंडल के और आधा कप धनिया पत्ती ताजे ठंडल के साथ। आधा टुकड़ा अदरक, एक लहसुन की कली, 1-2 हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून ताजा दही।

• बनाने का तरीका

अब सारी सामग्रियों को मिक्सी के जार में डालकर अच्छी तरह पीस लें। जरूरत से ज्यादा ना पीसें इससे चटनी कड़वी हो सकती है। चटनी पिस जाने के बाद इसमें थोड़ा दही फेंटकर चाट मसाले के साथ मिलाएं। अब इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने रख दें। इसे आप अपनी किसी भी डिश के साथ सर्व सकते हैं। यह चटनी पेट को ठंडा रखती है।

कच्चे आम की चटनी

• सामग्री

आधा  raw mango 1-2 हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, आधा टीस्पून जीरा, 1 कप कटा हुआ हरा धनिया, थोड़ी-सी चीनी, नमक स्वादानुसार,

• बनाने का तरीका

आम को धोकर और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गुठली हटा दें। अब मिक्सी जार में आम के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, चीनी और नमक डालें। इसे दरदरा पीस लें। अब इसमें पानी डालकर पतली चटनी बना लें।

प्याज-कैरी की चटनी

• सामग्री

3-4 प्याज, 3-4 हरी मिर्च,एक कच्चा आम, थोड़ी pudina लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार।

• बनाने का तरीका

कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़े काट लें। अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसमें मिर्च, पुदीना डालकर दरदरा पीस लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पावडर डालकर सर्व करें। लू से बचने के लिए प्याज और कैरी दोनों को ही रामबाण इलाज माना जाता है।