दालों में मसूर की दाल का एक खास स्थान है. भारतीय रसोई में मसूर की दाल का इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है. मसूर की दाल से बनी टमाटर दाल, सांभर और अकौआ दाल खासतौर पर पसंद की जाती है. इन्हें ज्यादातर चावल, चपाती और रोटी के साथ खाया जाता है. मसूर की दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मुंह का स्वाद बढ़ाने के अलावा मसूर की दाल सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है. यह दाल पोषक तत्वों से भरपूर होती है. मसूर की दाल में प्रोटीन, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. सेहत के लिए बहुत अच्छी होने के बावजूद कुछ लोगों को भूलकर भी मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. आइए जानते हैं किन लोगों को मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए…
किडनी की समस्या वाले लोगों को रहना चाहिए दूर
साइंस डायरेक्ट के मुताबिक, आजकल बहुत से लोग किडनी की समस्या से जूझ रहे हैं. विशेषज्ञों का कहना है कि ऐसे लोगों को दाल नहीं खानी चाहिए. इसकी वजह यह है कि दाल में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है. यही पोटैशियम किडनी के मरीजों की समस्या को और बढ़ा देता है. किडनी ज्यादा पोटैशियम को ठीक से फिल्टर नहीं कर पाती. इससे उन पर दबाव बढ़ता है. विशेषज्ञों का कहना है कि इससे किडनी मरीजों की समस्या और अधिक बढ़ सकती है. किडनी की समस्या से जूझ रहे लोगों को कम मात्रा में दाल खाने की या ना खाने की सलाह दी जाती है.
हाई यूरिक एसिड में न करें इस दाल का सेवन
हाई यूरिक मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. यूरिक एसिड कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन से बना होता है. यूरिक एसिड बढ़ने पर जोड़ों का दर्द बढ़ जाता है. उस दर्द को सहन करना भी बहुत मुश्किल होता है. मसूर की दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. यह प्रोटीन शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बहुत अधिक बढ़ा देता है. इससे पैरों और हाथों में तेज दर्द और जोड़ों में सूजन हो जाती है. इसलिए इस समस्या वाले लोगों को मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए.
पेट में गैस और सूजन की समस्या वाले लोग ना खाएं मसूर की दाल
NCBI के मुताबिक, जिन लोगों को पेट में गैस और सूजन जैसी समस्या रहती है, उन्हें मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. मसूर की दाल खाने से आपकी समस्या और बढ़ सकती है. आमतौर पर मसूर की दाल पचने में काफी समय लेती है. इसलिए, जिन लोगों को पहले से ही पाचन संबंधी समस्या है, उन्हें मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. अगर गलती से भी इसे खा लिया जाए, तो पेट दर्द, खट्टी डकारें और गैस जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं.
बवासीर से पीड़ित लोग ना खाएं मसूर की दाल
बवासीर से पीड़ित लोगों को मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. मसूर की दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. इन्हें पचने में अधिक समय लगता है. इससे कब्ज जैसी समस्या हो सकती है. इसके अलावा, सुबह शौच जाने में भी दिक्कत होती है. इससे बवासीर के मरीजों की समस्या और बढ़ जाती है. अगर बवासीर से पीड़ित लोग मसूर की दाल खाते हैं, तो सूजन और रक्तस्राव जैसी समस्याएं बढ़ जाती हैं.
एलर्जी की समस्या में ना खाएं ये दाल
एलर्जी की समस्या वाले लोगों को मसूर की दाल नहीं खानी चाहिए. मसूर की दाल खाने से आपकी समस्याएं बढ़ सकती हैं. खासकर, रात में मसूर की दाल न खाएं रात में मसूर की दाल खाने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ता है. मसूर की दाल में मौजूद प्रोटीन, आयरन और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व आसानी से पच नहीं पाते. एलर्जी की समस्या वाले लोगों को इसे खाने से त्वचा पर चकत्ते, सूजन और सांस लेने में तकलीफ हो सकती है.
किसी भी भोजन का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए. ज्यादा खाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. यह नियम दाल पर भी लागू होता है. अधिक दाल खाने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में ही खाएं.
दाल से कोई भी व्यंजन बनाते समय दाल को पानी से अच्छी तरह धो लें. दाल को बिना धोए न पकाएं. दाल बनाने से पहले उसे 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. भिगोने से दाल अच्छी तरह पक जाती है. इससे ये जल्दी पच जाती हैं. विशेषज्ञों का कहना है कि अच्छी तरह भीगी और बिना पकी दाल खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
