ज्येष्ठ महीने के मंगलवार का विशेष महत्व है विशेषकर बड़ा मंगल का। इस दिन हनुमान जी की पूजा की जाती है और उन्हें प्रसन्न करने के लिए भक्त कई उपाय करते हैं। अगर आप भंडारे में नहीं जा पा रहे हैं तो घर पर ही भंडारे वाली आलू की सब्जी और पूड़ी बनाकर हनुमान जी को भोग लगा सकते हैं।
ज्येष्ठ महीने के मंगलवार का खास महत्व होता है। हर साल इस महीने में पांच बड़ा मंगल पड़ता है। इस साल का पहला बड़ा मंगल 13 मई को पड़ेगा। यह दिन राम भक्त और पवन पुत्र हनुमान जी की पूजा के लिए खास माना जाता है। इस पावन मौके पर भक्त बजरंगबली को प्रसन्न करने के लिए कई तरह के उपाय करते हैं।
कोई व्रत करता है तो कोई हनुमान जी को उनका पसंदीदा भाेग अर्पित करता है। आपने देखा होगा कि कई लोग विभिन्न जगहों पर भंडारा करवाते हैं। इससे वे पुण्य कमाते हैं। अगर आप भंडारे का प्रसाद चखने के लिए नहीं जा पा रहे हैं ताे आप घर पर ही भंडारे वाली आलू की सब्जी और पूड़ी बना सकते हैं। हनुमान जी को भोग लगा सकते हैं। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। इसमें प्याज लहसुन का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। आइए इनकी रेसिपी के बारे में जानते हैं-
भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- उबले आलू- 5 से 6
- टमाटर- 2 मध्यम आकार के
- अदरक- 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च- 2
- हींग- एक चुटकी
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी- ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर- ½ छोटा चम्मच या नींबू रस
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- पानी- लगभग 2 कप
आलू की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले आलू को हाथ से हल्का मैश कर लें। टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हींग डालें। अब टमाटर-अदरक का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भून लें।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर मसाले को भूनें।
- अब मैश किए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं।
- दाे कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
- जब सब्जी हल्की गाढ़ी हो जाए तो अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें।
- ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
- भंडारे वाली आलू की सब्जी तैयार है।
भंडारे वाली पूड़ी बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा- 2 कप
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- मोयन के लिए 1 चम्मच
- पानी- आटा गूंधने के लिए
- तलने के लिए तेल
इसे बनाने की विधि
- आटे में नमक और मोयन डालकर सख्त आटा गूंध लें। इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- अब छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें।
- गरम तेल में एक-एक करके पूड़ियां सुनहरी होने तक तलें।
- गरमागरम आलू की सब्जी और पूड़ी तैयार है।
इसे बनाने के बाद सबसे पहले हनुमान जी की पूजा करें। धूप, दीप और अगरबत्ती जलाकर उन्हें आलू की सब्जी और पूड़ी का भोग लगाएं। उनसे अपनी मनोकामना पूरी करने के लिए आग्रह करें। बजरंगबली सबकी इच्छा पूरी करते हैं। इसके बाद सभी लोगों में प्रसाद का वितरण कर दें।
