खाना चाहे कितना भी नापकर बना लिया जाए, अक्सर ऐसा होता है कि रोटी या चावल बच ही जाता है. ऐसे में खाने की बर्बादी से बचने के लिए ज्यादातर लोग किसी न किसी तरह बासी खाना खा लेते हैं. हालांकि, हर दिन बचा हुआ चावल खाना थोड़ा बोरिंग और परेशानी भरा हो सकता है. लेकिन, अगली बार जब आपके पास चावल बच जाए तो फ्राइड राइस की जगह स्वादिष्ट उत्तपम बनाएं और खुद को और अपने परिवार को खिलाएं. इस खबर के जरिए उत्तपम की रेसिपी शेयर की गई है. अगर आप यहां बताए गए तरीके से चावल के साथ उत्तपम बनाएंगे तो घर में सभी को यह रेसिपी पसंद आएगी. आइए जानते हैं कैसे तैयार करें झटपट उत्तपम…
उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामान
- चावल – एक कप
- दही- एक कप
- नमक स्वाद अनुसार
- आधा कप – रवा या सूजी
- चौथाई चम्मच – बेकिंग सोडा
- प्याज के टुकड़े – चौथाई कप
- हरी मिर्च बारीक कटा हुआ- 2 बड़े चम्मच
- टमाटर के टुकड़े – 2 चम्मच
- अदरक पेस्ट – बड़ा चम्मच
- शिमला मिर्च के टुकड़े – जरूरत के अनुसार
- धनिया पत्ता- एक चम्मच बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच – काली मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा नमक
- दही
उत्तपम बनाने की विधि
सबसे पहले एक कटोरी में एक कप चावल और एक कप दही लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर बारीक पीस लें. अब इस पेस्ट को एक कटोरी में डालें. इसमें आधा कप सूजी या सेमोलिना डालकर अच्छे से मिला लें. अब इसमें एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लें और कुछ देर के लिए ढककर छोड़ दें. आपको बता दें, उत्तपम के लिए पेस्ट थोड़ा सख्त होना चाहिए. इसलिए इसे 5 मिनट के लिए अलग रखना जरूरी है.
अब एक दूसरे बाउल में प्याज के टुकड़े, हरी मिर्च के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, अदरक के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े, कटा हरा धनिया, एक चम्मच मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखें, गर्म होने के बाद जो पेस्ट तैयार किया था उसे फैलाकर रोटी की तरह गोल आकार में तवे पर रखें, अब इसके ऊपर सब्जियां डालें. इसके अलावा उत्तपम के किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएं, इसे ढककर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. फिर उत्तपम को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें, अब तले हुए उत्तपम को प्लेट में निकाल कर गरमागरम चटनी के साथ सर्व करें
ध्यान रहें कि अगर आप इसे कल रात के बचे हुए चावल से बनाएंगे तो इसका स्वाद बहुत बढ़िया होगा. अगर आपको बचे हुए चावल से उत्तपम बनाने की यह रेसिपी पसंद है, तो इसे जरूर ट्राई करें.
