हाल के दिनों में कई लोग विटामिन बी12 की कमी से पीड़ित हैं. विशेषज्ञों का कहना है कि इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो रही हैं. विटामिन बी-12 रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, इसकी कमी से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया होता है. इसके चलते डॉक्टर आहार में अधिक विटामिन लेने की सलाह देते हैं.
आमतौर पर चालीस की उम्र के बाद शरीर में विटामिन बी12 की मात्रा कम होने लगती है. ऐसा कहा जाता है कि दवा का लंबे समय तक उपयोग अक्सर शरीर की बी12 को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करता है. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन से पता चला है कि पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में होता है.
- मांस: विशेषज्ञों के अनुसार, मांस उत्पाद विटामिन बी12 से भरपूर होते हैं. इस वजह से विशेषज्ञ सप्ताह में कुछ बार मांस को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं. लेकिन मांस खाते समय कम वसा वाला आहार लेने की भी सलाह दी जाती है.
- दूध: विशेषज्ञों के अनुसार दूध में भी विटामिन बी12 होता है. ऐसा कहा जाता है कि एक कप दूध में दैनिक आवश्यकता का 20 प्रतिशत कैल्शियम होता है. साथ ही अगर आप नियमित रूप से दूध पीते हैं तो शरीर को विटामिन बी12 मिल सकता है.
- दही: विशेषज्ञों का कहना है कि यह डेयरी उत्पाद विटामिन-12 से भरपूर होता है. ऐसा कहा जाता है कि एक कप दही में 28 फिसदी विटामिन-12 होता है. इसीलिए विटामिन की कमी से पीड़ित लोगों को आहार में दही लेने की सलाह दी जाती है.
- अंडे: अंडे विटामिन-12 से भरपूर होते हैं. खासतौर पर अंडे की जर्दी में इसकी मात्रा अधिक होती है. इसीलिए सिर्फ अंडे का सफेद हिस्सा नहीं, बल्कि पूरा अंडा खाने की सलाह दी जाती है. विशेषज्ञों ने बताया है कि दो अंडों से 1.1 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 प्राप्त किया जा सकता है.
- अनाज: अनाज शरीर के लिए हर तरह से फायदेमंद होता है. इसीलिए सुबह नाश्ते में एक कप अनाज खाने की सलाह दी जाती है. इसके सेवन से भरपूर मात्रा में विटामिन-12 मिलता है.
- सोया पनीर: विशेषज्ञों का कहना है कि सोया दूध से बना टोफू विटामिन-12 से भरपूर होता है. रोजाना आहार में इसका सेवन करने से विटामिन बी12 की समस्या दूर हो सकती है.
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