लड्डू : ठंड के मौसम में उन लोगों को सबसे ज्यादा परेशानी होती है, जिन्हें हड्डियों की कोई न कोई समस्या होती है। गठिया का दर्द, जोड़ों में दर्द वाले लोगों की तकलीफ काफी अधिक बढ़ जाती है, यदि प्रॉपर खानपान न किया जाए।
कुछ लोग विटामिन डी, कैल्शियम की कमी से ग्रस्त होते हैं. ऐसे में विटामिन डी के सप्लीमेंट्स लेते हैं. खाने में कैल्शियम, विटामिन डी से भरपूर चीजों का सेवन करते हैं. दूध, दही खूब खाते हैं. आपकी हड्डियों में दर्द रहता है, कट-कट की आवाज आती है या फिर शीतलहर के कारण बाहर निकलते ही सिरदर्द, माइग्रेन का दर्द, जोड़ों का दर्द बढ़ जाता है तो आप घर का बना ये देसी लड्डू जरूर बनाकर खाएं. आटा, अलसी पाउडर, मेथी पाउडर आदि से तैयार ये पौष्टिक लड्डू ठंड में कई तरह की समस्याओं को दूर रखेगा. इस लड्डू की रेसिपी
सर्दियों में खाएं ये पौष्टिक लड्डू
लड्डू बनाने के लिए सामग्री
गुड़- चार कप छोटे टुकड़े किए हुए
घी- 1 कप
गेहूं का आटा- 1 कप
मेथी पाउडर- 2 बड़े चम्मच (भुनी पिसी हुई)
अलसी पाउडर- 2 कप (भुनी पिसी हुई)
सूखा नारियल- आधा कप कद्दूकस किया
खसखस- 2 बड़ा चम्मच (भुना हुआ)
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
बादाम, काजू- 1/4 कप कटे हुए
सोंठ पाउडर-1 चम्मच
सर्दियों का पौष्टिक लड्डू बनाने की विधि
आप सबसे पहले अगल-अलग पैन में मेथी और अलसी के बीज भून लें और फिन ठंडा करके इन्हें मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें. अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें. आटा डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. जलने न दें वरना लड्डू का स्वाद खराब लगेगा. अब इसे अलग बाउल में डालकर रख दें. एक दूसरे पैन में थोड़ा सा पानी डालकर उसमें गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह से पिघला लें. आंच धीमी ही रखें. एकसार गुड़ हो जाए तो गैस बंद कर दें. इसे ठंडा होने दें.
अब आटा में मेथी, अलसी का पाउडर, खसखस, सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, सोंठ पाउडर, नारियल, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. अब इसमें धीरे-धीरे गुड़ डालकर हाथों से मिक्स करें. मिश्रण ऐसा लगे कि हाथों से ये लड्डू की तरह गोल-गोल बन सके. सूखा लगे तो आप इसमें और घी भी मिक्स कर सकते हैं. अब इसे गोल-गोल लड्डू का आकार देते जाएं. प्लेट में रखकर खुले में ही 1-2 घंटे रहने दें ताकि ये थोड़े टाइट हो जाएं. इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालकर रखें. इस हेल्दी, टेस्टी और पौष्टिक लड्डू को आप दो से तीन सप्ताह खा सकते हैं.
पौष्टिक लड्डू खाने के फायदे
इससे खाने से आपको भरपूर फाइबर मिलेगा. पाचन में सहायक है. मेथी, अलसी, गुड़, सोंठ सभी शरीर को अंदर से गर्म रखेंगे. गुड़ शरीर को आयरन और एनर्जी देगा. सुबह एक खाएं या फिर रात में सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध के साथ खा सकते हैं. जिन लोगों को हड्डियों की समस्या है, सर्दी-खांसी से बचाकर रखना है बच्चों और बुजुर्गों को तो ये लड्डू जरूर खिलाएं. इम्यूनिटी भी इससे काफी स्ट्रॉन्ग रहेगी और आप सीजनल बीमारियों से बचे रहेंगे.
